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            家常饅頭加點兒料,好看又好吃,孩子們特別喜歡,放涼了還搶著吃

            原標題:家常饅頭加點兒料,好看又好吃,孩子們特別喜歡,放涼了還搶著吃

            彩虹饅頭和糖果饅頭

            上周,我幾個親戚聽說我搬了住處,他們要到我家玩耍。上周周五,我丈夫對我說“他們都會帶孩子來,你想想怎樣招待。”我思考了一下孩子們都是6歲以下兒童,孩子們都喜歡糖果,可是孩子們吃糖果容易上火。想了很久,我還是給孩子們做糖果饅頭和彩虹饅頭吧,饅頭是蒸的面食,營養又不上火。

            我家早餐經常吃白饅頭,我做白饅頭的次數多了積累了經驗,做饅頭要松軟,先把面團揉到光滑的狀態,也就是常說的三光,手光、面光和盆光,面團揉到位,饅頭已經成功了一半。平時我做饅頭都會用一次性發酵的方法,1個小時之內就能蒸好饅頭,在揉面團的時候加點砂糖,砂糖有利于發酵,縮短發酵時間,我用了干酵母粉做饅頭,干酵母粉不需要用水拌勻靜置激活酵母,干酵母粉發酵效果比較好,饅頭就是發酵面食,發酵是其中很重要的步驟,發酵好饅頭松軟,放涼也好吃。

            這次給孩子做糖果饅頭和彩虹饅頭,做法跟做白饅頭相類似,只是在食材上多了一些蔬菜粉。或者有的朋友會問為什么不用蔬菜汁而用蔬菜粉呢?做饅頭需要的蔬菜汁并不多,用蔬菜粉比較省事。比如做南瓜饅頭蒸熟的南瓜泥所含液體量不同,有的朋友把握不好分量,用蔬菜粉容易操作。我用甜菜粉、南瓜粉、大麥苗粉做了三種顏色的饅頭,還把這些彩色面團疊在一起做了彩虹饅頭。來我家的孩子們非常喜歡有色彩的饅頭,彩虹饅頭被孩子們一下子搶光,這些饅頭放涼了,孩子們還是那么愛吃。

            【食材】中筋面粉800克,紅甜菜粉 3克,南瓜粉 3克,大麥苗粉 3克,

            水420克,砂糖 40克,干酵母粉 12克。

            【做法】

            1 把200克中筋面粉、105克水、10克砂糖、3克酵母粉、3克紅甜菜粉放在容器里,把這些食材揉成光滑面團。

            2把200克中筋面粉、105克水、10克砂糖、3克酵母粉、3克大麥苗粉放在容器里,把這些食材揉成光滑面團。

            3 用同樣的方法揉了白面團和南瓜粉面團,如果制作當天溫度比較高,要把揉好的面團放在冰箱冷藏著,以防部分面團發酵過度。

            4 把四種顏色的面團取出部分面團,可以取出等量面團,我覺得黃色好看,我分了比較多的南瓜面團,把四種顏色面團搟成長方形,把四種顏色疊在一起,卷成圓柱體,切小段放在蒸盤上。

            5 剩下的面團分別搟成長方形,卷成圓柱體,切小段做成有小饅頭。

            6 把饅頭放在蒸盤上醒發20分鐘。

            7 彩色饅頭醒發后蒸熟,我用了電蒸箱,調了時間蒸15分鐘,蒸好后燜4分鐘再掀開蓋子。

            總結一下,彩色饅頭跟做白饅頭的步驟相同,只是多加入了蔬菜粉,孩子們都特別喜歡有色彩的饅頭,彩虹饅頭比單一顏色的饅頭更歡迎,家有孩子的媽媽們可以試試動手給孩子做彩色饅頭。

            責任編輯:

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