云南省咖啡初加工長期采用發酵脫膠技術,該技術完全依靠微生物的分解活動來完成,在氣溫20℃條件下需要發酵24-36小時,如遇到低溫陰雨天氣則需要更長時間,由于發酵脫膠過程受氣溫、季節和天氣影響很大,發酵所需時間長短不一,并憑人為經驗掌握發酵程度,從而導致各批次咖啡豆質量參差不齊,而且在咖啡豆清洗過程勞動力耗量大,費水費時,加工成本高,每加工1噸鮮果耗水量達8m3,從而產生大量污水排放造成水資源浪費和環境污染。為解決咖啡發酵脫膠質量參差不齊、費水費時、勞力耗量大、成本高和污染嚴重等問題。

        2009年8月云南省農科院熱經所在農業部的支持下,開展了“咖啡加工關鍵技術引進、創新及推廣”項目研究工作,在我們的努力下,終于完成咖啡脫膠機的研發生產,2011年9月1日通過了由云南省農業廳組織的經驗收專家組的驗收,項目圓滿完成各項任務指標,該脫膠技術達到國內領先和世界先進水平,實現了我國在這一領域零的突破,實現了該技術和設備和的國產化,并獲得良好的實際生產效果,該咖啡脫膠清洗機已獲專利(專利號201020673974.3)并于,目前已在普洱、保山、楚雄等地推廣了近30臺套,在生產中發揮了重要作用。

     

                                                              

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